Sắn là món ăn dân giã của người Việt. Sắn chứa nhiều tinh bột, rất tốt cho sức khỏe, tuy vậy, nhiều người ăn sắn cũng có nguy cơ ngộ độc sắn, hay gọi theo cách đơn giản hơn, đó là say sắn. Vậy phải làm gì khi để phòng ngừa và điều trị ngộ độc sắn?

Theo các nghiên cứu khoa học, thủ phạm chính gây nên tình trang say sắc đó là chất axit cyanhydric,. Say sắn, tưởng chừng rất đơn giản nhưng nếu bị ngộ độc nặng lại rất nguy hiểm đến tinh mạng con người

Triệu chứng:

Ngộ độc sắn thường xuất hiện vài giờ sau khi ăn loại lương thực này. Biểu hiện cụ thể: rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, sôi bụng, buồn nôn, nôn và tiêu chảy) và rối loạn thần kinh (váng đầu, nóng bừng mặt, ù tai, chóng mặt, ngứa ngáy, chân tay nặng, người vật vã, run, co giật, có khi tử vong). Nhiều người bệnh còn sốt và ho dữ dội

Cách điều trị ngộ độc sắn:

– Gây nôn cho bệnh nhân để bệnh nhân có thể thải hết sắn ra khỏi cơ thể

-Cho uống nước đường, nước mía và chuyển ngay về khoa chống độc của bệnh viện để tiến hành điều trị.

Cách phòng ngừa :

– Sử dụng các loại sắn ít độc

– SỬ dụng sắn tươi, mới đào lên

– Trước khi chế biến, cần lột hết vỏ sắn rồi ngâm vào nước (là nước vo gạo càng tốt). Khi luộc, nên mở vung nhiều lần để chất độc bay hơi bớt.

– Nên ăn sắn luộc với các loại đường, mật để trung hòa axit độc trong sắn

– Không nên ăn sắn lúc đói bụng, cũng không nên ăn vào buổi tối

Hi vọng những gì chúng tôi chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Hãy luôn sáng suốt để không bị ngộ độc thực phẩm bạn nhé